生ハムを作りに行きました。

皆様、こんにちは!

先日、生ハムを作りに長野県まで行ってきました。

立派な原木。まずは血抜き作業。その後に塩を良〜く擦り込んで塩漬けに。

「信州オレイン豚」と「岩塩」のみで作る安心安全な無添加生ハム。このオレイン豚、脂身がとっても甘〜い。

冷涼な場所で1年から2年の熟成。店頭に並ぶのをお楽しみに◎

 

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